Fiche technique de fabrication N°6373
Catégorie : Volailles
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Prix de revient TTC par unité :
7,439 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 160,890 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Magret | ||||
| Magrets de canard | piéces | 0,000 | 12,133 | 0,000 |
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Fonds de canard | ||||
| Aileron de poulet | kg | 0,000 | 4,748 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| jus de canard | Boite | 0,000 | 15,241 | 0,000 |
| Ecrasé | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| carottes | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Finition | ||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Oranges (kg) | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |