Fiche technique de fabrication N°6356
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
10,601 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten, Lait, Oeuf,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19 724,746 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Denrées | ||||
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 8,440 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,757 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Buchette Pur Chèvre | Pièce | 0,000 | 1,902 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Maroilles | Pièce | 0,000 | 2,970 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 7,332 | 0,000 |
| Asperges blanches surgelées | kg | 0,000 | 8,282 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,481 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,108 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,690 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,034 | 0,000 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,587 | 0,000 |
| Cassonade | kg | 0,000 | 4,581 | 0,000 |
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 2,368 | 0,000 |
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 9,441 | 0,000 |
| Fond Blanc de veau | Boite | 0,000 | 23,444 | 0,000 |
| Pain d'épice | piece | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 10,782 | 0,000 |
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,000 | 2,190 | 0,000 |
| BIERE brune litre | bouteille | 0,000 | 1,656 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 7,071 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,340 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |