Fiche technique de fabrication N°6340
Catégorie : TA
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
4,489 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 718,791 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Sauce vin blc | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 1,087 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |