Fiche technique de fabrication N°6337
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité :
18,335 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 609,755 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Denrée | ||||
| Coques | kg | 0,000 | 7,332 | 0,000 |
| Limandes soles de 0,5 kg | piéces | 0,000 | 20,672 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 9,354 | 0,000 |
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 2,502 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 | 12,261 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Poires passe crassane | kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,481 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 6,119 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,342 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 1,087 | 0,000 |
| Riz Risotto | kg | 0,000 | 4,055 | 0,000 |
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 4,209 | 0,000 |
| Nappage blond | kg | 0,000 | 5,324 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,697 | 0,000 |
| KIRSCH | bouteille | 0,000 | 19,990 | 0,000 |
| NOILLY PRAT | bouteille | 0,000 | 9,838 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |