Fiche technique de fabrication N°6284
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
15,705 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 031,794 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Denrée | ||||
| BIERES blonde litre | bouteille | 0,000 | 2,450 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Poivre mignonnette | kg | 0,000 | 17,126 | 0,000 |
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 3,513 | 0,000 |
| Pignons de pins | kg | 0,000 | 36,892 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,179 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 9,613 | 0,000 |
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 2,082 | 0,000 |
| Endives | boite 4/4 | 0,000 | 19,518 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 4,906 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,357 | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Choux fleurs | kg | 0,000 | 7,480 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert | kg | 0,000 | 6,000 | 0,000 |
| Mimolette Jeune | kg | 0,000 | 6,963 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Beurre demi-sel | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Maquereaux 500g | pce | 0,000 | 8,071 | 0,000 |
| Coques | kg | 0,000 | 7,332 | 0,000 |
| Aileron de poulet | kg | 0,000 | 4,748 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 4,009 | 0,000 |
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 2,502 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |