Fiche technique de fabrication N°6164
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
1,704 €
Prix de revient TTC Total :
51,126€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 955,232 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Mesclun | kg | 1,125 | 12,660 | 14,243 |
| Crème double | kg | 1,125 | 6,145 | 6,913 |
| Emmenthal | kg | 1,500 | 5,215 | 7,823 |
| Chorizo | kg | 1,500 | 7,765 | 11,648 |
| Pain de campagne | Pièce | 7,500 | 1,400 | 10,500 |
| Progression | Réa. | Sur. | |