Fiche technique de fabrication N°6147
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
79,397 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 588,816 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Hachis parmentier | ||||
| Viande hachée de boeuf | kg | 0,000 | 14,559 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 2,082 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Crème renversée | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,697 | 0,000 |
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 0,000 | 2,460 | 0,000 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 16,754 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |