Tatin de chèvre et d'oignons Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°6134

Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité : 0,263 €
Prix de revient TTC Total : 5,260€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 177,929 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Tatin
Fromage frais de chèvre l'Ane Vert kg 0,400 6,180 2,472
Miel kg 0,010 16,482 0,165
Huile d'olives l 0,100 8,109 0,811
Vinaigre balsamique l 0,040 4,601 0,184
Sucre semoule kg 0,040 2,924 0,117
Gros oignons kg 0,800 1,266 1,013
Lait L 0,400 1,247 0,499
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Points critiques Conservation