Tatin de chèvre et d'oignons Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°6134

Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité : 0,270 €
Prix de revient TTC Total : 5,396€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 177,929 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Tatin
Fromage frais de chèvre l'Ane Vert kg 0,400 6,000 2,400
Miel kg 0,010 16,417 0,164
Huile d'olives l 0,100 11,394 1,139
Vinaigre balsamique l 0,040 4,598 0,184
Sucre semoule kg 0,040 2,924 0,117
Gros oignons kg 0,800 1,319 1,055
Lait L 0,400 0,840 0,336
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Points critiques Conservation