Fiche technique de fabrication N°6100
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
5,890 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 044,384 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,697 | 0,000 |
| Caramel | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Amandes grillées | ||||
| Amandes effilées | kg | 0,000 | 13,736 | 0,000 |
| Meringue française | ||||
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |