Fiche technique de fabrication N°6092
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,765 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 009,517 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Hachis parmentier | ||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,340 | 0,000 |
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 7,227 | 0,000 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Tomates pelées | 4/4 | 0,000 | 2,294 | 0,000 |
| Fond de veau brun lié (PAI) | Boite | 0,000 | 8,968 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |