Fiche technique de fabrication N°6089
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,844 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 766,236 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| 44 | ||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Marbré | ||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,982 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Cacao en poudre | kg | 0,000 | 26,544 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |