Fiche technique de fabrication N°6074
Catégorie : Volailles
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Prix de revient TTC par unité :
5,316 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 019,034 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Denrée | ||||
| Filets de canard 200g | Pièce | 0,000 | 7,090 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,757 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 6,595 | 0,000 |
| Poivre cubèbe | kg | 0,000 | 28,685 | 0,000 |
| Poivre de Sechuan | Flacon | 0,000 | 12,261 | 0,000 |
| Poivre long | kg | 0,000 | 2,000 | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 2,541 | 0,000 |
| jus de canard | Boite | 0,000 | 15,241 | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 1,274 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 8,760 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,688 | 0,000 |
| Laitue | Pièce | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 2,228 | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |