Fiche technique de fabrication N°5995
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
0,715 €
Prix de revient TTC Total :
14,307€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
210,924 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Toast | ||||
| Lait | L | 0,250 | 0,840 | 0,210 |
| Foie gras | ||||
| Foie gras mi-cuit | kg | 0,400 | 34,710 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Confiture de figues | Pot | 0,100 | 2,130 | 0,213 |
| Progression | Réa. | Sur. | |