Fiche technique de fabrication N°5889
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
2,556 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 160,255 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Carré | ||||
| Carré de porc 4 côtes | pieces | 0,000 | 8,317 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Sarriette | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Poivre blanc | kg | 0,000 | 14,024 | 0,000 |
| Jus | ||||
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Oignons paille | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Pommes de terre de Ré | kg | 0,000 | 1,783 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,340 | 0,000 |
| Laurier | Bouquet | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 6,119 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |