Fiche technique de fabrication N°5828
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
3,198 €
Prix de revient TTC Total :
95,937€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 783,674 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| base | ||||
| Cuisses de poulets | pieces | 30,000 | 2,469 | 74,070 |
| Oignons rouges | kg | 0,938 | 1,899 | 1,780 |
| Poivron trois couleurs | piece | 0,938 | 3,007 | 2,819 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,938 | 2,371 | 2,223 |
| Huile d'olives | l | 0,375 | 11,394 | 4,273 |
| Ail | kg | 0,188 | 8,493 | 1,592 |
| Tomates garniture | kg | 1,125 | 2,268 | 2,552 |
| riz créole | ||||
| riz long camargue | kg | 1,875 | 2,849 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,938 | 1,372 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |