Fiche technique de fabrication N°5796
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
5,874 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 063,228 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 4,209 | 0,000 |
| Sirop | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 | 0,245 | 0,000 |
| RHUM Negrita | bouteille | 0,000 | 4,492 | 0,000 |
| Crème pâtissière | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,697 | 0,000 |
| Décor | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |