Fiche technique de fabrication N°5795
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
5,265 €
Prix de revient TTC Total :
52,651€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 566,864 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Lait | L | 2,500 | 0,840 | 2,100 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 20,000 | 0,158 | 3,160 |
| Sucre en poudre | kg | 0,300 | 1,572 | 0,472 |
| Vanille gousses | Pièce | 2,500 | 18,697 | 46,743 |
| Farine | kg | 0,200 | 0,886 | 0,177 |
| Progression | Réa. | Sur. | |