Fiche technique de fabrication N°5792
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
7,465 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 299,225 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 1,956 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 | 0,245 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Fond de veau brun | l | 0,000 | 21,015 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |