Fiche technique de fabrication N°5785
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,867 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 337,375 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Eau | L | 0,000 | 0,245 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 10,550 | 0,000 |
| Pois cassés | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 3,387 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Lardons Fumés kg | kg | 0,000 | 7,249 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 3,139 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,262 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |