Fiche technique de fabrication N°5748
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
34,160 €
Prix de revient TTC Total :
273,282€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 737,612 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Abricots secs pochés | ||||
| Abricots secs | kg | 0,560 | 10,450 | 5,852 |
| Vanille gousses | Pièce | 2,000 | 109,129 | 218,258 |
| Thé Earl Grey | Boite | 8,000 | 6,014 | 48,112 |
| Sucre en poudre | kg | 0,040 | 1,183 | 0,047 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,800 | 1,266 | 1,013 |
| Progression | Réa. | Sur. | |