Fiche technique de fabrication N°5742
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
4,939 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
823,106 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Crème meunière | ||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Extrait de café | L | 0,000 | 26,323 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,697 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |