Fiche technique de fabrication N°5741
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
28,966 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 320,773 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Madeleines | ||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,597 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 109,129 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |