Fiche technique de fabrication N°5740
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
28,500 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 128,550 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Cakes | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,743 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,597 | 0,000 |
| Fruits confits en morceaux | kg | 0,000 | 9,361 | 0,000 |
| Raisins secs | kg | 0,000 | 9,029 | 0,000 |
| RHUM Negrita | bouteille | 0,000 | 4,338 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 109,129 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |