Fiche technique de fabrication N°5727
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
4,765 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 114,575 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Cuidités | ||||
| Choux fleurs | kg | 0,000 | 3,798 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Haricots verts fins congelés | kg | 0,000 | 4,821 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Vinaigre de cidre | L | 0,000 | 2,867 | 0,000 |
| Vinaigre de framboises | l | 0,000 | 3,500 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 4,639 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 7,574 | 0,000 |
| Yaourt nature | Pièce | 0,000 | 0,140 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,380 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |