Fiche technique de fabrication N°5703
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
4,885 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 068,526 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Concombres (piéce) | Pièce | 0,000 | 1,477 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Sauces | ||||
| Yaourt nature | Pièce | 0,000 | 0,920 | 0,000 |
| Huile de Colza | L | 0,000 | 2,189 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 3,749 | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 1,712 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Décor | ||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |