Fiche technique de fabrication N°5622
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
26,889 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 388,108 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| base | ||||
| Chocolat en poudre | Kg | 0,000 | 4,050 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,365 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 4,639 | 0,000 |
| Vermicelles chocolat | kg | 0,000 | 28,348 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 109,129 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 1,539 | 0,000 |
| Raisins secs | kg | 0,000 | 9,029 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 8,109 | 0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 1,087 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,469 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Curcuma | kg | 0,000 | 6,530 | 0,000 |
| Boulgour | kg | 0,000 | 1,847 | 0,000 |
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 13,620 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,956 | 0,000 |
| Poivrons verts | kg | 0,000 | 4,906 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,376 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Poires passe crassane | kg | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 3,387 | 0,000 |
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 2,943 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,165 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,213 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 10,550 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,262 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Daurades (400/600) | pices | 0,000 | 12,160 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |