Fiche technique de fabrication N°5597
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : Charcuterie
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Prix de revient TTC par unité :
2,390 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 455,737 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Panier | ||||
| Filets de Harengs Fumés | kg | 0,000 | 7,359 | 0,000 |
| Crème double | kg | 0,000 | 6,145 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Betterave chioggia | Kg | 0,000 | 3,271 | 0,000 |
| Betteraves crues | kg | 0,000 | 2,110 | 0,000 |
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Pousses de betterave | Kg | 0,000 | 6,277 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,308 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Tomate Cerise Jaune | bqte | 0,000 | 9,284 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 1,712 | 0,000 |
| Tabasco | Flacon | 0,000 | 4,002 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Fèves surgelées | kg | 0,000 | 7,480 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |