Fiche technique de fabrication N°5589
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Assiettes composés
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité :
8,408 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Sulfite, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 656,176 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Panier | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Pommes Granny smith | pce | 0,000 | 0,582 | 0,000 |
| Pommes reinette (pièce) | Pièce | 0,000 | 2,110 | 0,000 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Framboises Barquette | bqte | 0,000 | 1,361 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 | 0,179 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,697 | 0,000 |
| Glucose atomisé | kg | 0,000 | 3,139 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 5,454 | 0,000 |
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 10,487 | 0,000 |
| Calvados dénaturé | bouteille | 0,000 | 20,030 | 0,000 |
| Cidre brut | bouteille | 0,000 | 0,980 | 0,000 |
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 2,502 | 0,000 |
| MANZANA | bouteille | 0,000 | 7,740 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |