Fiche technique de fabrication N°5588
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Autres poissons de mer
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Prix de revient TTC par unité :
11,837 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 181,443 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Panier | ||||
| Lotte | kg | 0,000 | 17,408 | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 14,243 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Artichauts de 300 gr | Pièce | 0,000 | 2,690 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Tomates cocktail | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 1,087 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,315 | 0,000 |
| POMMEAU | bouteille | 0,000 | 8,290 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 4,009 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |