Fiche technique de fabrication N°5586
Catégorie : Coquillages et crustacés
Sous-Catégorie : Coquillages
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Prix de revient TTC par unité :
6,878 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 160,031 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| panier | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 6,093 | 0,000 |
| Coques | kg | 0,000 | 7,332 | 0,000 |
| Etrilles | kg | 0,000 | 11,552 | 0,000 |
| Crevettes bouquet | kg | 0,000 | 6,850 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Pate a raviole | poche de 40 | 0,000 | 2,996 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Concentré de tomates | Boite 4/4 | 0,000 | 2,259 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Curry | Flacon | 0,000 | 9,613 | 0,000 |
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 8,042 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 28,632 | 0,000 |
| Pétoncles | kg | 0,000 | 28,464 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |