Fiche technique de fabrication N°5586
Catégorie : Coquillages et crustacés
Sous-Catégorie : Coquillages
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité :
7,294 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 160,031 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| panier | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 7,440 | 0,000 |
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 4,906 | 0,000 |
| Coques | kg | 0,000 | 10,856 | 0,000 |
| Etrilles | kg | 0,000 | 9,442 | 0,000 |
| Crevettes bouquet | kg | 0,000 | 8,429 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,715 | 0,000 |
| Pate a raviole | poche de 40 | 0,000 | 3,144 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,793 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,796 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Concentré de tomates | Boite 4/4 | 0,000 | 2,359 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Curry | Flacon | 0,000 | 9,613 | 0,000 |
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 7,280 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 8,374 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,365 | 0,000 |
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 28,502 | 0,000 |
| Pétoncles | kg | 0,000 | 36,398 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |