Fiche technique de fabrication N°5500
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
16,369 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 091,205 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Velouté de légumes enrichi | ||||
| Vache Qui Rit x12 | Boite | 0,000 | 2,490 | 0,000 |
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 0,000 | 4,870 | 0,000 |
| Huile de Colza | L | 0,000 | 2,935 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 7,574 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 4,262 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Lentilles | kg | 0,000 | 11,320 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,846 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 1,994 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 3,376 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Emmenthal | kg | 0,000 | 6,450 | 0,000 |
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 0,000 | 2,615 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Tartelettes aux pommes | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 2,004 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |