Fiche technique de fabrication N°5425
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
19,744 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Gluten, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 139,069 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Potage au potiron | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Potirons | kg | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 4,209 | 0,000 |
| Tomates farcies | ||||
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Steaks hachés | piéces | 0,000 | 30,574 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 3,218 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,000 | 2,190 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Tarte aux pommes | ||||
| Pommes reinette (pièce) | Pièce | 0,000 | 2,110 | 0,000 |
| Margarine | kg | 0,000 | 4,190 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |