Fiche technique de fabrication N°4860
Catégorie : Fiche bar
Sous-Catégorie : Cocktail
Auteur : Nathalie -PRADEL
Prix de revient TTC par unité :
63,126 €
Prix de revient TTC Total :
631,260€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
133,920 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| vermouth dry | ||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 10,000 | 1,741 | 17,410 |
| 3/10 | ||||
| MARTINI Dry | bouteille | 30,000 | 12,277 | 0,000 |
| MARTINI Rosso | bouteille | 30,000 | 8,112 | 0,000 |
| 2cl | ||||
| MARTINI Dry | bouteille | 20,000 | 12,277 | 245,540 |
| MARTINI Rosso | bouteille | 20,000 | 8,112 | 162,240 |
| Progression | Réa. | Sur. | |