Fiche technique de fabrication N°4833
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,212 €
Prix de revient TTC Total :
4,233€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
127,391 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beaufort | kg | 0,200 | 20,319 | 4,064 |
| Farine | kg | 0,020 | 0,886 | 0,018 |
| Cure Dents X1000 | Boite | 0,100 | 1,512 | 0,151 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 101 | Base Mixer le fromage et la farine. |
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| 102 | Cuisson Disposer un disque d'appareil sur silpat avec un batonnet. Cuire au four à 180°C. |