Fiche technique de fabrication N°4824
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
5,021 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 660,213 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Potage au potiron | ||||
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 4,209 | 0,000 |
| Potirons | kg | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Pavé de saumon, quinoa, épinards | ||||
| Epinards branches congelée | kg | 0,000 | 3,344 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 11,394 | 0,000 |
| Quinoa | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Pavés de saumon (180 g) | piéces | 0,000 | 3,789 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 8,493 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Huile de germe de blé | l | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Crème de soja | l | 0,000 | 1,409 | 0,000 |
| Tarte aux pommes | ||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Margarine | kg | 0,000 | 4,190 | 0,000 |
| Pommes reinette (pièce) | Pièce | 0,000 | 2,110 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |