Fiche technique de fabrication N°4744
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,721 €
Prix de revient TTC Total :
54,413€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 230,495 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
Crèpes au haddock
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Haddock |
kg |
0,750 |
22,102 |
16,577 |
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Farine de Sarrazin |
kg |
0,625 |
3,580 |
2,238 |
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Lait |
L |
1,250 |
0,840 |
1,050 |
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Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,500 |
0,190 |
1,425 |
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Pommes de terre Rattes |
kg |
0,750 |
3,798 |
2,849 |
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Crème liquide |
l |
0,750 |
4,104 |
3,078 |
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Aneth |
Botte |
1,250 |
1,266 |
1,583 |
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Citron (Pièce) |
Pièce |
2,500 |
1,741 |
4,353 |
Rillettes de sardines
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Sardines Huile |
Boite 4/4 |
2,500 |
2,700 |
0,000 |
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Citron (Pièce) |
Pièce |
2,500 |
1,741 |
4,353 |
Sucettes au beaufort
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Beaufort |
kg |
0,500 |
20,319 |
10,160 |
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