Fiche technique de fabrication N°4402
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
10,470 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 964,152 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Angélique | kg | 0,000 | 17,268 | 0,000 |
| Bigarreaux confits | kg | 0,000 | 11,927 | 0,000 |
| Nappage blond | kg | 0,000 | 5,324 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,697 | 0,000 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,000 | 8,196 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Pêches au sirop | Boite 5/1 | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |