Fiche technique de fabrication N°4400
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
2,575 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 756,341 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 2,180 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,057 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 11,605 | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |