Fiche technique de fabrication N°4399
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
0,568 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 955,441 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 11,405 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,982 | 0,000 |
| Eau de fleur d'oranger | l | 0,000 | 6,947 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,345 | 0,000 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,000 | 17,302 | 0,000 |
| Cacao en poudre | kg | 0,000 | 26,544 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,886 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |