Fiche technique de fabrication N°4374
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
2,086 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 429,362 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 1,956 | 0,000 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,000 | 5,792 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Lentilles | kg | 0,000 | 10,657 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |