Fiche technique de fabrication N°4371
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
2,686 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 079,730 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,697 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,840 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,190 | 0,000 |
| caramel | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 | 0,245 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |