Fiche technique de fabrication N°4370
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
0,478 €
Prix de revient TTC Total :
0,957€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 119,153 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 | 0,692 | 0,001 |
| Tapioca | kg | 0,030 | 1,890 | 0,057 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,250 | 1,741 | 0,435 |
| Lait | L | 0,250 | 0,840 | 0,210 |
| Sucre en poudre | kg | 0,030 | 1,572 | 0,047 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,001 | 16,754 | 0,017 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,190 | 0,190 |
| Progression | Réa. | Sur. | |