Fiche technique de fabrication N°4321
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
0,533 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
698,878 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carottes | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,849 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 10,529 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,000 | 0,689 | 0,000 |
| Navets longs | kg | 0,000 | 3,218 | 0,000 |
| Haricots verts fins congelés | kg | 0,000 | 3,186 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |