Fiche technique de fabrication N°4301
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
5,597 €
Prix de revient TTC Total :
22,389€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 082,743 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 1,000 | 1,741 | 1,741 |
| Poires conférence | kg | 0,560 | 2,743 | 1,536 |
| Sirop | ||||
| Vanille gousses | Pièce | 1,000 | 18,697 | 0,000 |
| BADIANE | kg | 0,008 | 11,587 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,080 | 1,572 | 0,000 |
| Eau | L | 0,800 | 0,245 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |