Fiche technique de fabrication N°4288
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,885 €
Prix de revient TTC Total :
2,885€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 573,694 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Purée de carottes | ||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,050 | 1,002 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,150 | 1,319 | 0,000 |
| Compote pommes poires | ||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,150 | 1,952 | 0,293 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,500 | 1,741 | 0,871 |
| Bananes | pièces | 0,150 | 0,287 | 0,043 |
| Bouillie vanille | ||||
| Vanille poudre | kg | 0,050 | 23,275 | 1,164 |
| Lait | L | 0,250 | 0,840 | 0,210 |
| MAÏZENA | Boite | 0,006 | 4,209 | 0,025 |
| Sucre en poudre | kg | 0,020 | 1,572 | 0,031 |
| Progression | Réa. | Sur. | |