Fiche technique de fabrication N°4017
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
18,129 €
Prix de revient TTC Total :
18,129€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
23 720,580 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 1,000 | 10,529 | 10,529 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 40,000 | 0,190 | 7,600 |
| Progression | Réa. | Sur. | |