Fiche technique de fabrication N°4016
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
31,243 €
Prix de revient TTC Total :
31,243€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
37 853,325 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 1,000 | 10,529 | 10,529 |
| Gruyère râpé | kg | 0,500 | 7,227 | 3,614 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 90,000 | 0,190 | 17,100 |
| Progression | Réa. | Sur. | |