Fiche technique de fabrication N°3835
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
0,806 €
Prix de revient TTC Total :
6,452€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
200,545 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Crème liquide | l | 0,160 | 4,220 | 0,675 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,800 | 5,473 | 4,378 |
| Jus d'oranges litre | Bouteille | 0,080 | 2,102 | 0,168 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,800 | 0,303 | 0,242 |
| Purée de carottes | kg | 0,240 | 2,836 | 0,681 |
| Coriandre poudre | Boite | 0,001 | 3,055 | 0,002 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 | 0,692 | 0,001 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,600 | 0,190 | 0,304 |
| Progression | Réa. | Sur. | |