Fiche technique de fabrication N°3753
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
36,984 €
Prix de revient TTC Total :
36,984€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
20 118,132 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Gros oignons | kg | 6,000 | 1,319 | 7,914 |
| Gruyère râpé | kg | 2,000 | 7,227 | 14,454 |
| Semoule Fine | sachet | 2,000 | 7,308 | 14,616 |
| Progression | Réa. | Sur. | |