Fiche technique de fabrication N°3693
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,956 €
Prix de revient TTC Total :
2,956€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 910,668 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carottes | kg | 0,313 | 2,638 | 0,824 |
| Echalotes | kg | 0,063 | 1,952 | 0,122 |
| Cuisses de poulets | pieces | 1,000 | 1,185 | 1,185 |
| Poires William | kg | 0,313 | 2,638 | 0,824 |
| Progression | Réa. | Sur. | |